Aujourd’hui je vous propose de délicieux cookies, épais, croustillants
et moelleux à la fois !! L’utilisation de la farine de maïs rend ces
cookies bien sablés, ce qui est très agréable !! Un régal pour le goûter !!!
Pour 12 pièces
Ingrédients :
- 100 g de farine de maïs
- 55 g de farine de riz complet
- 110 g de beurre doux mou (ou margarine végétale)
- 100 g de sucre complet (rapadura)
- 1 œuf
- ½ cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60-80 g de raisins secs (Thompson)
Préparation :
Dans un bol, mélangez les deux farines avec la levure et le sel.
Dans un autre récipient, placez le beurre mou et fouettez le avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux.
Ajoutez la farine, mélangez puis incorporez l’œuf battu. Remuez légèrement. La pâte est collante c’est normal. Incorporez les raisins secs puis placez cette pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.
Au bout de ce temps de repos, façonnez des petites boules de pâte et déposez-les sur une plaque de cuisson anti-adhésive.
Placez les biscuits au four et faites les cuire pendant 10 à 12 minutes dans un four préchauffé à 180°.
