Ingrédients:

• 100 g de maïzena
• 80 à 100 g de sucre en poudre
• 3 oeufs
• 5 cuillères à soupe de lait (vache ou végétal)
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• 5 à 10 cl de sirop tiède pour l'imbibage
• Garniture au choix (Nutella, confiture de fraise, fromage blanc, compote ... )

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige.

Au fouet électrique, blanchissez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre et le lait. Le mélange doit devenir onctueux.

Incorporez la maïzena et la levure chimique. Fouettez bien afin d'obtenir une préparation lisse.

Ajoutez délicatement les blancs en neige, en prenant soin de ne pas les casser.

Versez cette préparation sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé, et placez au four.

Faites cuire le biscuit pendant 8 à 10 minutes. En fin de cuisson le biscuit doit être juste doré, mais pas trop sinon il sera sec.

Imibibez de suite le biscuit du sirop tiède et recouvrez le d'un torchon légèrement humide, afin de conserver le moelleux du biscuit. 

Tartinez ensuite le biscuit avec la garniture de votre choix et roulez le bien serré en vous aidant du torchon humide. Placez au réfrigérateur pendant 1 heure.