Pour 4 à 6 personnes

Ingrédients :

• 125 g de poudre d'amande
• 125 g de sucre complet rapadura
• 50 g de beurre fondu, ou huile neutre (pour une version végétale)
• 50 g d'amandes effilées
• 3 oeufs 
• Quelques gouttes d'extrait d'amande amère 
• 2 à 3 poires (comice ou conférence)

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre. Ajoutez l'extrait d'amande amère puis la poudre d'amande et les amandes effilées.

Fouettez bien puis incorporez le beurre fondu.

Pelez et épépinez les poires. Détaillez une poire en lamelles et l'autre en dés. Incorporez les dés de poire à la pâte.

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné s'il n'est pas en silicone, et répartissez la poire coupée en lamelles sur le dessus.

Saupoudrez d'amandes effilées puis placez au four.

Faites cuire pendant 30 minutes à 180°.