Ingrédients :

• 140 g de farine
• 80 g de beurre demi-sel légèrement fondu
• 80 g de sucre en poudre
• ½ paquet de levure chimique (6g)
• 2 jaunes d'œufs 

Préparation :

Mélangez la farine avec la levure.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre et fouettez afin que le mélange soit homogène.

Incorporez ensuite la farine à la préparation et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Façonnez cette pâte en boudin, enroulez-le dans du film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure minimum. (+ si possible)

Au bout de ce temps de repos, coupez des rondelles dans votre boudin et placez chaque rondelle dans une empreinte à muffins. Cette étape permettra aux palets de garder leur forme ronde pendant la cuisson.

Placez au four et faites cuire les palets pendant 15 à 20 minutes à 175°. En fin de cuisson les palets doivent être dorés mais pas trop non plus afin qu’ils ne deviennent pas secs.

Laissez refroidir vos palets avant de les démouler.