Ce cake est moelleux à l'intérieur et légèrement croustillant à l'extérieur, garni de feta et de tomates confites c'est un vrai régal à déguster aussi bien chaud que froid.
Ingrédients :
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200 g de farine de blé
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3 œufs
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10 cl de lait
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10 cl d’huile d’olive
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1 sachet de levure chimique
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150 g de tomates confites
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150 g de féta
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Sel et poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Mélangez la farine et la levure dans un saladier puis ajoutez l’huile d’olive, le lait et les œufs un à un. Salez et poivrez légèrement.
Coupez les tomates confites en lamelles et la féta en dés puis ajoutez-les à la pâte.
Placez cette préparation dans un moule à cake et faites cuire pendant 40 minutes à 200°. Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche et que le cake est bien gonflé et doré.