Ce cake est absolument délicieux, avec des bords légèrement croustillants et une mie très moelleuse !! Quand à l’association du poivron rouge et des olives c’est un vrai régal !
Ingrédients :
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200 g de farine de blé
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3 œufs
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10 cl d’huile d’olive
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10 cl de lait
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50 g d’emmental râpé
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1 sachet de levure chimique
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1 gros poivron rouge
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120 g d’olives vertes et noires dénoyautées
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Poivre du moulin
Préparation :
Préchauffez le four à 200°.
Mélangez la farine et la levure dans un saladier puis ajoutez l’huile d’olive, le lait, l’emmental et les œufs un à un. Poivrez légèrement. Mélangez bien la pâte, elle doit être souple et homogène.
Lavez le poivron et coupez-le en petits cubes. Coupez les olives en rondelles puis ajoutez-les à la pâte avec les cubes de poivron rouge.
Versez cette préparation dans un moule à cake et faites le cuire pendant 40 minutes à 200°. Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche et que le cake est bien gonflé et doré.