Ce riz au lait est très parfumé grâce à la vanille Bourbon et bien crémeux. Associé aux pommes fondantes et caramélisées c’est un vrai régal pour les papilles !!!

6 personnes

Ingrédients :

• Pour le riz au lait :
• 1 l de lait entier
• 140 g de riz rond
• 50 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café rase de vanille Bourbon en poudre
• 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
• 1 pincée de sel
• Pour les pommes caramélisées :
• 6 pommes (type Golden)
• 30 g de beurre salé
• 30 g de sucre en poudre
• 2 pincées de vanille Bourbon en poudre

Préparation :

Pour le riz au lait :

Placez le lait dans une grande casserole et ajoutez-y le riz et la pincée de sel.  Faites chauffer la casserole et laissez cuire le riz au lait pendant 40 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Une fois le riz cuit ajoutez lui le sucre puis laissez refroidir.

Pour les pommes caramélisées :

Epluchez les pommes et coupez-les en gros cubes.

Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle et laissez le sucre caraméliser. Dès que le sucre devient doré ajoutez-y les pommes et la vanille en poudre. Remuez et laissez cuire 10 minutes environ en remuant de temps en temps. Les pommes doivent être fondantes et caramélisées.

Pour le dressage :

Versez le riz au lait dans le fond de six coupes et disposez par-dessus les pommes caramélisées tièdes.