Après les financiers aux noisettes, voici les financiers aux amandes. Ces petits gâteaux sont vraiment délicieux et bien moelleux. Ils seront parfaits pour accompagner une tasse de thé, de café, ou une glace.

12 pièces environ

Ingrédients :

• 3 blancs d’œufs
• 120 g de beurre fondu
• 110 g d'amandes fraîchement moulues
• 65 g de farine
• 65 g de sucre glace
• ½ sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :

Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.

Dans un saladier, mélangez la farine avec la poudre d'amandes, le sucre glace et la levure chimique. Incorporez y le beurre fondu et remuez bien.

Pour finir incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.

Versez cette préparation dans des empreintes à financiers et faites les cuire pendant 15- 20 minutes à 180°.

Au moment de servir, saupoudrez les financiers de sucre glace.