Aimant beaucoup le potiron en version sucré j’ai eu envie de l’intégrer dans des cookies. Associé aux pépites de chocolat le résultat est vraiment délicieux !!

12 cookies

Ingrédients :

• 100 g de farine
• 40 g de flocons d’avoine
• 80 g de potiron (poids cru avec peau)
• 60 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre mou
• 1 petit œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• ½ cuillère à café de poudre à lever
• 50 g de pépites de chocolat

Préparation :

Faites cuire le potiron à la vapeur pendant 20 minutes. Retirez ensuite la chair et placez la dans une passoire, laissez-la dégorger pendant 20 minutes.

Mélangez la farine avec les flocons d’avoine, le sucre en poudre et la poudre à lever. Ajoutez-y la purée de potiron, le beurre, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez et incorporez ensuite les pépites de chocolat.

Disposez des petits tas de pâte sur une feuille de cuisson anti-adhésive, en les espaçant bien les uns des autres.

Placez les cookies au four et laissez les cuire pendant 15 minutes à 180°, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant.