Aimant beaucoup le potiron en version sucré j’ai eu envie de l’intégrer dans des cookies. Associé aux pépites de chocolat le résultat est vraiment délicieux !!
12 cookies
Ingrédients :
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100 g de farine
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40 g de flocons d’avoine
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80 g de potiron (poids cru avec peau)
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60 g de sucre en poudre
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50 g de beurre mou
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1 petit œuf
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1 cuillère à café d’extrait de vanille
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½ cuillère à café de poudre à lever
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50 g de pépites de chocolat
Préparation :
Faites cuire le potiron à la vapeur pendant 20 minutes. Retirez ensuite la chair et placez la dans une passoire, laissez-la dégorger pendant 20 minutes.
Mélangez la farine avec les flocons d’avoine, le sucre en poudre et la poudre à lever. Ajoutez-y la purée de potiron, le beurre, l’œuf et l’extrait de vanille. Mélangez et incorporez ensuite les pépites de chocolat.
Disposez des petits tas de pâte sur une feuille de cuisson anti-adhésive, en les espaçant bien les uns des autres.
Placez les cookies au four et laissez les cuire pendant 15 minutes à 180°, pas plus. A la sortie du four les cookies doivent être encore moelleux. Ils vont durcir en refroidissant.