Le far aux pruneaux est un classique de la cuisine bretonne. Dégusté tiède ou froid c’est un vrai délice !!!

4 à 6 personnes 

Ingrédients :

• 100 g de farine de froment
• 75 g de sucre en poudre
• 50 cl de lait entier tiède
• 30 g de beurre demi-sel
• 2 œufs
• 200 g de pruneaux dénoyautés
• 2 cuillères à soupe de Rhum
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

La veille faites macérer les pruneaux dans le Rhum avec un peu d'eau chaude.

Mélangez-la farine avec le sucre en poudre et les œufs. Incorporez petit à petit le lait, le beurre fondu, la vanille et deux cuillères à soupe du jus des pruneaux. Mélangez bien la pâte afin qu’elle soit homogène.

Beurrez le fond d’un plat, placez-y les pruneaux et versez la pâte par-dessus.

Placez le plat au four et faites le cuire pendant 30-35 minutes à 180°. Le far doit être bien doré mais pas trop ferme car il va durcir en refroidissant.