Ingrédients :

• 3 œufs
• 125 g de farine
• 100 g de sucre roux
• 40 + 20 g de beurre demi-sel
• 50 cl de lait entier (ou lait de riz)
• 150-200 g de raisins secs
• 4 cuillères à soupe de Rhum Ambré

Préparation :

La veille, faites tremper les raisins secs dans un bol avec 2 cuillères à soupe de Rhum et 2 cuillères à soupe d’eau chaude. Couvrez et laissez reposer jusqu’au lendemain.

Préchauffez le four à 200°.

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez la farine et fouettez bien afin que le mélange soit lisse. Incorporez petit à petit le lait tout en remuant, puis les 40g de beurre fondu et le Rhum restant.

Beurrez un plat carré en verre (type Pyrex) de 22 cm, recouvrez des raisins secs et versez y la préparation.

Placez au four et faites cuire pendant 30 minutes à 180°, pas plus. En fin de cuisson les dessus doit être doré, et la texture encore souple. Il est important de ne pas trop cuire le far, ce qui le rendrait dur une fois refroidi.

Laissez refroidir le far dans son moule.