Le Pandan est un extrait que l'on trouve dans les épiceries asiatiques. Il apporte une saveurs originale à ces madeleines.

Pour 8 madeleines

Ingrédients :

• 65 g de farine
• 60 g de sucre en poudre
• 65 g de beurre
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café d'extrait de pandan
• 1 à 2 gouttes de colorant vert

Préparation :

Préchauffez le four à 220°.

Mélangez la farine, le sucre et l’œuf, incorporez le beurre fondu (tiède) puis mélangez.

Ajoutez l’extrait de pandan et le colorant vert puis mélangez de nouveau. La pâte doit former un ruban.

Versez la préparation dans des moules à madeleines et faites cuire.

Au bout de 4 minutes, baissez le four à 200° et laissez continuer de cuire.

Sortez les madeleines quand la lame du couteau ressort sèche.