4 personnes

Ingrédients :

• 1 pomme
• 1 banane
• 2 cuillères à soupe de raisins secs
• 200 g de fromage blanc
• 20 g de sucre en poudre
• 10 g de sucre roux
• 10 g de beurre salé
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 4 bâtons de cannelle (pour la décoration)

Préparation :

Faites macérer les raisins dans le rhum.

Dans une poêle placez le beurre, le sucre roux et laissez colorer. Faites y revenir les pommes, les bananes coupées en morceaux et les raisins secs puis laissez caraméliser.

Pendant ce temps battez le fromage blanc avec le sucre en poudre et la cannelle.

Dans des verrines disposez les fruits caramélisés et nappez de fromage blanc.

Placez au frais pendant 2 heures et servez accompagné de palets bretons.

4 personnes

Ingrédients :

• 250 g de cerises
• 100 g de sucre en poudre
• 40 g de raisins secs blonds
• 4 cuillères à soupe de semoule fine
• 500 ml de lait
• 10 cl d’eau
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• chantilly en bombe ou maison
• chocolat en poudre

Préparation :

Faites chauffer le lait puis ajoutez-y la semoule fine en pluie tout en remuant. Laissez cuire quelques minutes en remuant constamment, baissez le feu dès que le mélange commence à épaissir. Ajoutez ensuite 60 g de sucre en poudre, les raisins secs et le rhum. Laissez mijoter 5 minutes et laissez refroidir.

Dénoyautez les cerises et coupez-les en deux. Dans une petite casserole, faites cuire les cerises avec 40 g de sucre, 10 cl d’eau et le jus de citron jusqu’à ce qu’elles aient pris l’aspect d’une confiture. Laissez refroidir.

Dans des verrines, disposez un fond de confiture de cerises et versez par-dessus la semoule au lait. Placez au réfrigérateur.

Au moment de servir, disposez un peu de chantilly sur le dessus, saupoudrez de chocolat en poudre et déposez un raisin sec sur la chantilly. Servez de suite pendant que la chantilly est ferme.