Aujourd'hui je vous propose des petits moelleux pour accompagner votre tasse de thé/café, ou simplement votre goûter. Ces petits gâteaux sont bien moelleux et parfumés grâce à l'association des bananes caramélisées et de la noix de coco!! Une petite recette simple à réaliser et délicieuse!!
Ingrédients :
- 150 g de farine T45
- 100 g de beurre
- 80 g de sucre en poudre
- 80 g de noix de coco râpée
- 2 œufs (calibre moyen)
- 1 yaourt nature
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- Pour les bananes caramélisées :
- 2 à 3 bananes (suivant la taille)
- 25 g sucre en poudre
- 20 g de beurre demi-sel
- 2 bouchons de Rhum Ambré
Préparation :
Pour les bananes caramélisées :
Placez le beurre avec le sucre dans une poêle à fond épais
et laissez fondre. Ajoutez ensuite les bananes coupées en morceaux. Remuez afin
d’enrober les bananes du mélange puis laissez caraméliser quelques minutes. Déglacez
ensuite avec le Rhum et réservez.
Pour les moelleux :
Fouettez les œufs avec le sucre en poudre, ajoutez-y le
beurre fondu, le yaourt et mélangez bien. Incorporez ensuite la farine, la noix
de coco et la levure. Mélangez rapidement puis incorporez les bananes
caramélisées.
Répartissez cette préparation dans des empreintes à
madeleines ou dans des moules à muffins, saupoudrez légèrement le dessus de noix de coco puis placez au four.
Faites les cuire pendant 15 à 20 minutes à 180°. En fin de
cuisson la lame d’un couteau doit ressortir sèche.