Voici une petite recette pour accommoder le chou-fleur d’une façon différente. L’association du chou-fleur, du fromage de chèvre et du croustillant du crumble est vraiment très bonne !! Ce crumble peut se déguster en entrée ou en plat accompagné d’une salade verte.
4 à 6 personnes
Ingrédients :
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600 g de chou-fleur
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180 g de fromage de chèvre
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20 cl de crème liquide
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Noix de muscade
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1 cube de bouillon de bœuf ou légumes
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Pour le crumble :
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60 g de farine
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50 g de chapelure
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60 g de beurre demi-sel froid
Préparation :
Lavez le chou-fleur et coupez-le en petits bouquets.
Faites bouillir un grand volume d’eau et placez y le cube de bouillon. Faites-y cuire le chou-fleur pendant 10 minutes puis égouttez-le.
Pour le crumble :
Mélangez du bout des doigts la farine avec la chapelure et le beurre froid coupé en petits dés.
Placez le chou-fleur dans quatre ramequins, ajoutez 5 cl de crème et un morceau de chèvre émietté dans chaque puis saupoudrez d’une pincée de noix de muscade.
Recouvrez de pâte à crumble et placez les crumbles au four.
Faites les cuire pendant 20-25 minutes à 180°.