30 pièces

Ingrédients :

• 150 g de beurre à température ambiante
• 75 g de sucre en poudre
• 75 g de noix de coco râpée
• 200 g de  farine
• 1 pincée de sel
• Pour la finition :
• 1 oeuf battu avec une pincée de sucre

Préparation :

Mélangez le beurre, le sucre et le sel, sans fouetter mais de manière homogène : il ne doit plus rester de morceaux de beurre. Incorporez la noix de coco, puis la farine en mélangeant soigneusement entre chaque ajout.

Rassemblez votre pâte en boule, recouvrez-la de film alimentaire et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.

A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte sur une épaisseur de 4 mm (si vous aimez les biscuits épais). Découpez des sablés en forme de galette avec un emporte-pièce cannelé, déposez-les sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive, dorez-les avec l’oeuf battu.

Faites cuire les sablés 10 minutes à 160° C, vos biscuits devront avoir une jolie couleur blonde.

Laissez refroidir les sablés sur la plaque avant de les-en retirer.