6 personnes
Ingrédients :
Préparation :
Pour la pâte à tarte :
Mélangez la farine et le sel. Ajoutez l’huile et l’eau pour former une boule de pâte et laissez la reposer environ 30 minutes. Etalez ensuite la pâte au rouleau et foncez en un moule à tarte.
Pour la garniture :
Lavez et coupez les poireaux en rondelles. Faites les cuire pendant 15 minutes à la vapeur.
Epluchez et détaillez l’oignon. Otez la peau du saumon si nécessaire et coupez-le en gros cubes.
Faites chauffer une poêle et faites-y dorer l’oignon. Déglacez avec un peu d’eau et ajoutez le saumon en dés. Salez et poivrez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
Fouettez les œufs avec la ricotta et le lait. Incorporez les rondelles de poireaux cuites et le mélange saumon, oignon.
Versez cette préparation sur le fond de tarte et faites cuire à 180° pendant 35 minutes.