Une petite recette toute simple qui peut etre dégusté tiède avec une bonne salade et un trait de balsamique pour un résultat très goûteux.

6 tartelettes

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 150g de farine de blé
• 60 g de beurre mou
• 50g d’eau
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• Pour la garniture :
• 25 cl de crème fraîche
• 3 œufs
• 6 portions de « vache qui rit »
• 2 carottes
• 1 oignon
• Sel et poivrez du moulin

Préparation :

Pour la pâte :

Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la farine et le beurre. Pétrissez légèrement. La pâte doit être souple. Etalez la pâte au rouleau et garnissez en 6 moules à tartelette.

Pour la garniture :

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles assez fines. Epluchez l’oignon et émincez-le. Faites revenir ensemble l’oignon et les rondelles de carottes dans une poêle en remuant. Déglacez avec un peu d’eau et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, les carottes doivent être tendres. Salez et poivrez.

Fouettez les œufs avec la crème fraîche, incorporez la vache qui rit et fouettez afin d’obtenir une préparation homogène. Poivrez.

Mélangez les carottes à la crème aux œufs et versez cette préparation dans le fond des moules. Faites cuire pendant 25 minutes à 180°.