Envie d’une bonne brioche pour le petit déjeuner. Cette brioche est vraiment délicieuse avec une mie moelleuse et des cerises sucrées et juteuses à souhait ! Un vrai régal!!!
Ingrédients :
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Pour la brioche :
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400 g de farine T55 (ou T45)
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100 g de beurre demi-sel mou
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100 g de lait tiède
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2 œufs
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60 g de sucre en poudre
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1 sachet de levure Briochin
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1 pincée de sel
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Pour la garniture :
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Préparation :
Délayez la levure dans 5 cl de lait tiède.
Mélangez la farine avec le sucre en poudre, le sel, les œufs battus, le beurre mou en petits morceaux et le restant de lait tiède. Mélangez tous les ingrédients ensemble et ajoutez ensuite la levure délayée. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes, la pâte doit être souple et homogène.
Formez la pâte en boule et laissez la reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède (20-25°) à l’abri des courants d’air.
Au bout de cette première levée étalez la pâte en rectangle à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Disposez par-dessus les cerises amarena avec un peu de leur sirop et roulez la pâte pour former un gros boudin. Coupez-le ensuite en 8 morceaux.
Disposez les 8 morceaux de pâte dans un moule à manqué anti-adhésif de 24 à 26 cm de diamètre.
Laissez ensuite lever la pâte pendant 1 heure. La pâte doit avoir doublé de volume.
Badigeonnez le chinois à l’aide d’un pinceau d’un mélange de lait et de sucre ou d'un jaune d'œuf et placez-le au four. Faites le cuire pendant 30 minutes à 180°.
