Ces petits gâteaux à l’amande sont vraiment délicieux avec une croûte croustillante et un cœur moelleux !! Ces petits gâteaux font et refont l’unanimité auprès des invités !!! Alors n'hésitez pas à doubler les quantités !!

Pour 12 biscuits

Ingrédients :

• 2 blancs d’œufs
• 200 g de poudre d’amande
• 180 g de sucre glace
• 2 cuillères à café d’Amaretto
• 4 gouttes d’extrait d’amande amère

Préparation :

Mélangez la poudre d’amande avec le sucre glace et incorporez les blancs d’œufs (non montés en neige). Mélangez bien puis ajoutez l’Amaretto et l’extrait d’amande amère.

Laissez reposer cette préparation pendant 2 heures minimum au réfrigérateur afin qu’elle durcisse.

Façonnez des boules de pâte à l’aide de vos mains et déposez sur une plaque de cuisson anti-adhésive. Posez une amande entière sur chaque Amarettis en appuyant légèrement.

Placez cette plaque au four et faites les cuire pendant 15 à 20 minutes à 180°. En fin de cuisson les Amarettis doivent être juste dorés.

Laissez les refroidir.