Aujourd'hui je vous propose de délicieux biscuits pour accompagner votre café/thé, ou tout simplement pour le goûter! Ces biscuits sont simples et rapides à réaliser! L'utilisation de la farine de châtaigne apporte une touche "corsé, rustique" très agréable, se mariant très bien avec le chocolat!
Pour une vingtaine de biscuits
Ingrédients :
- 100 g de farine blanche (T45)
- 100 g de farine de châtaignes
- 120 g de sucre roux
- 120 g de beurre demi-sel mou
- 1 œuf
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 80 à 100 g de pépites de chocolat noir
Préparation :
Placez les deux farines, la levure et le sucre dans un
saladier. Mélangez.
Ajoutez le beurre mou coupé en dés et incorporez-le à la
farine du bout des doigts (comme pour un crumble). La préparation doit
ressembler à une sorte de crumble fin.
Battez légèrement l’œuf et incorporez-le à la préparation
afin d’obtenir une boule de pâte homogène et non collante. Incorporez les
pépites de chocolat. Enveloppez cette boule dans du film étirable et placez-la
au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Farinez légèrement votre plan de travail puis étalez votre
pâte sur 3 à 4 mm d’épaisseur. Taillez ensuite des rectangles et disposez-les
sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de
cuisson anti-adhésive.
Placez la plaque au four et faites cuire les biscuits
pendant environ 12 minutes à 180°. Il faudra peut-être adapter le temps de
cuisson en fonction du four. En fin de cuisson les biscuits doivent être
légèrement dorés sur les contours et encore souples au toucher. Laissez-les
refroidir sur une grille.