Une petite entrée toute fraîche pour profiter du soleil.
Accompagné de pain de campagne toasté c'est délicieux.

Ingrédients :

• 1 courgette
• 150 g de fromage frais
• 2 cuillères à soupe de fromage blanc
• 40 g de pignons de pin
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

Mélangez le fromage frais avec le fromage blanc afin d’obtenir un mélange onctueux. Salez et poivrez puis ajoutez les pignons de pin légèrement concassés.

Lavez la courgette et coupez-la en tous petits cubes, réservez 12 fines rondelles pour la décoration. Incorporez-les cubes à la préparation au fromage.

Disposez la préparation au fromage dans des assiettes à l’aide d’un emporte pièce et placez au réfrigérateur pendant 2 heures afin que la préparation se solidifie.

Au moment de servir coupez les rondelles de courgettes en deux et placez-les sur les contours des timbales.