4 personnes
Ingrédients :
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60 g de farine
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65 g de sucre en poudre
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65 g de beurre
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1 œuf
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30 g de noix de coco en poudre
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1 cuillère à soupe de rhum ou de kirsch (facultatif)
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2 cuillères à soupe de fruits rouges (framboises,cerises, mûres,…)
Préparation :
Préchauffez le four à 220°.
Dans un saladier mélangez la farine, la noix de coco, le sucre, l’œuf et mélangez.
Faites fondre le beurre jusqu’à coloration noisette. Laissez le refroidir quelques instant et incorporez le à la préparation puis mélangez. La pâte doit former un ruban. Incorporez ensuite l’alcool désiré et les fruits lavés et séchés, puis mélangez de nouveau.
Versez la préparation dans des moules à madeleines et faites les cuire.
Au bout de 4 minutes, baissez le four à 200° et poursuivez la cuisson.
Sortez les madeleines quand la lame du couteau ressort sèche et quand les madeleines ont pris une coloration dorée.