Une envie de chocolat ? Ce fondant est absolument irrésistible avec une texture fondante et légèrement mousseuse !! Un vrai délice accompagné de crème anglaise maison et de quelques fraises bien parfumées.

6 à 8 personnes

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 150 g de beurre mou
• 150 g de sucre en poudre
• 50 g de farine
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide

Préparation :

Cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre doucement au bain marie avec 3 cuillères à soupe d'eau. Mélangez afin que le chocolat soit bien lisse.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Travaillez le beurre mou avec le sucre en poudre et la vanille liquide à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutez y les jaunes d’œufs un à un en fouettant entre chaque œuf. Incorporez ensuite progressivement la farine tamisée et fouettez de nouveau. La pâte doit devenir onctueuse.

Versez le chocolat fondu dans la préparation précédente et remuez bien.

Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel puis incorporez-les délicatement dans la pâte chocolatée.

Versez cette préparation dans un moule beurré et fariné de 22 cm puis placez le moule au four.

Faites cuire le fondant pendant 25 à 30 minutes à 150°.

Au moment de servir, saupoudrez le fondant de sucre glace.