Selon la recette d'Eryn. Cette tarte est délicieuse, forte en citron, avis aux amateurs. J'ai aussi beaucoup aimé la pâte à tarte au pavot, elle est superbe, croquante et très gouteuse! Vous n'êtes pas encore convaincu, peut être que quelques photos vous aideront à l'être!

6 personnes

Ingrédients :

• La pâte citron-pavot :
• 200 g de farine
• 50 g de beurre mou en dés
• 60 g de sucre
• 1 oeuf
• 5 g de sel
• 1 belle cuillère à soupe de graines de pavot
• 1/2 cuillère à café d'arôme naturel de citron
• La garniture :
• 4 oeufs
• 130 g de sucre
• 10 cl de crème liquide épaisse et bien froide
• 3 citrons

Préparation :

Pour la pâte :
Dans un saladier, malaxez la farine avec le beurre en dés bien mou. Ajouter le sel, les graines de pavot, le sucre et mélangez. Incorporez l'oeuf, l'arôme naturel de citron et malaxez à la main jusqu'à formation d'une boule. Placez la pâte pendant 1 heure au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 200°C. Etalez finement la pâte au rouleau et foncez en un moule de 25 cm de diamètre préalablement beurré et fariné. Piquer le fond et les bords à la fourchette et faites la cuire 15 minutes à blanc à 200°C : 10 minutes avec une feuille de papier sulfurisé et des haricots secs dessus (ou billes métalliques) puis 5 minutes sans.

Pour la garniture :
Lavez les citrons et prélevez en les zestes. Mixez les avec le sucre jusqu'à obtention d'une poudre fine parfumée et coloré.

Battez les oeufs avec le sucre parfumé pendant environ 4 minutes. Ajouter la crème chantilly, le jus de citron sans pulpe et fouettez de nouveau. La préparation doit être mousseuse.

Versez cette préparation sur la pâte citron-pavot précuite et enfournez à 200°C pour 15 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Une nouvelle recette tirée du blog d'Eryn, ces ptits mouss' sont délicieux, même si je n'avais pas de framboises. Ces ptits mouss' sont vraiment léger en bouche, légèrement acidulée et bien coloré. A essayer une prochaine fois avec des framboises.

6 pièces

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 60 g de farine
• 75 g de sucre
• 40 g de beurre fondu refroidi
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1 petite pincée de sel
• 1 petite pincée de bicarbonate
• 60 ml de jus de citron
• Zeste râpé d'1/2 citron ou 1 s’il est petit
• Sucre glace pour saupoudrer

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le bicarbonate et mélangez.

A l’aide d’un batteur électrique, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux. Ajoutez alors le beurre préalablement fondu et refroidi, le zeste finement râpé du demi citron puis le jus de citron et fouettez de nouveau.

Ajoutez progressivement le mélange de farine en fouettant à la plus petite vitesse, sans trop travailler la pâte.

Battez les blancs d'oeufs en neige très ferme avec une pincée de sel et un filet de jus de citron puis incorporez les très délicatement à la préparation précédente en soulevant la pâte, afin de ne pas les faire retomber.

Versez dans des moules à muffins au autre moule et faites cuire 15 à 20 minutes environ à 180°.

Lorsque les gâteaux ont refroidi, démoulez les à l'envers et saupoudrez les de sucre glace.

6 personnes

Ingrédients:

• 40 g d'amandes en poudre
• 80 g de farine
• 80 g de cassonade
• 60 g de noix de coco râpée
• 70 g de beurre ramolli
• 1/4 de sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 1 citron vert et son zeste
• 1 oeuf
• 4 cuillers à soupe de crème fleurette
• 2 cuillères à soupe de lait
• 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Mélangez la poudre d'amandes, la farine, la cassonade, la poudre de noix de coco, la levure et le sel.

Ajoutez le beurre ramolli, le rhum, le jus du citron vert et le zeste coupé en petits morceaux. Fouettez au batteur électrique pendant quelques minutes.

A ce mélange ajoutez l'oeuf entier, 4 cuillères à soupe de crème et 2 cuillères à soupe de lait. Fouettez encore au batteur pour obtenir une pâte légère.

Remplissez chaque moule au ¾.

Enfournez pour environ 20 minutes. Surveillez la cuisson, la lame d'un couteau doit ressortir sèche.

Sortez vos gâteaux et laissez reposer 5 à 10 minutes avant de démouler vos gâteaux.