Aujourd’hui je vous propose un cake bien moelleux à la vanille et au chocolat. Il sera parfait pour le goûter avec une tasse de bon chocolat chaud !!!

6 personnes

Ingrédients :

• 2 pots de farine
• 1 pot de maïzena
• 1,5 pot de sucre en poudre
• 1 pot de yaourt nature
• ½ pot d’huile neutre
• 3 œufs
• ½ sachet de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 30 g de cacao non sucré en poudre

Préparation :

(Servez vous du pot de yaourt comme mesure) Mélangez la farine avec la maïzena, le sucre en poudre, et la levure chimique. Ajoutez l’huile, le yaourt, et les œufs. Fouettez bien cette préparation afin de la lisser.

Divisez cette préparation en deux. Dans la première ajoutez l’extrait de vanille et dans la deuxième ajoutez le cacao non sucré.

Beurrez et farinez un moule à cake et versez les deux préparations en alternant afin de créer des marbrures.

Faites cuire le cake pendant 35-40 minutes à 180°.

Voici des petits biscuits simples à réaliser et vraiment délicieux !! Ils seront parfaits pour accompagner une tasse de thé ou de café!!

Pour une douzaine de palets

Ingrédients :

• 80 g de farine
• 60 g de beurre fondu
• 60 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 œuf
• 50 g de raisins secs
• Rhum ambré

Préparation :

La veille mettez à tremper les raisins secs dans un peu de rhum et d’eau.

Préchauffez le four à 180°.

Dans un saladier mélangez le sucre, le sucre vanillé et la farine. Versez le beurre fondu et rajoutez l’œuf. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

A l’aide d’une cuillère disposez des petits ronds de pâte d’environ 3 à 5 cm sur une plaque recouverte d'une feuille anti-adhésive ou de papier sulurisé.

Enfournez pendant environ 8 minutes.

Sortez du four lorsque les contours des biscuits commencent à dorer et placez-les de suite sur un rouleau à pâtisserie afin qu’ils prennent une forme bombée.

Cette tarte est absolument délicieuse avec une pâte bien sablée, des pommes fondantes et une crème parfumée !! Un vrai régal dégusté tiède ou froid !!!

6 personnes

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée :
• 200 g de farine
• 100 g de beurre demi-sel mou
• 60 g de sucre glace
• 1 jaune d’œuf
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille
• Pour la garniture :
• 25 cl de crème fraîche entière
• 80 g de sucre en poudre
• 2 œufs
• 4 à 5 pommes
• 50 g de poudre d’amandes
• 2 cuillères à soupe de Calvados

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Mélangez la farine avec le sucre glace puis incorporez le beurre coupé en petits dés. Sablez du bout des doigts puis incorporez le jaune d’œuf et la vanille. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule puis laissez la reposer 1 heure au réfrigérateur.

Au bout de ce repos, étalez la pâte et garnissez en un moule de 22 cm de diamètre. Réservez au frais.

Pour la garniture :

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre afin que le mélange blanchisse, puis incorporez la crème fraîche, le Calvados et la poudre d’amande.

Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en lamelles et disposez-les sur le fond de pâte sablée. Recouvrez ensuite les pommes du mélange œuf/crème.

Placez la tarte au four et faites la cuire pendant 35 minutes à 180°.

Ce brownie est vraiment délicieux avec une texture fondante bien chocolatée. Associée au noix de pécan c'est un délice!!

Ingrédients :

• 250 g de chocolat noir pâtissier  
• 120 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre salé
• 60 g de farine tamisée
• 3 œufs  
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 60 g de noix de pécan

Préparation :

Faites fondre le chocolat avec le beurre en remuant afin que le mélange soit lisse et brillant.

Fouettez les œufs avec le sucre en poudre puis incorporez la farine tamisée et la vanille. Mélangez bien pour éviter les grumeaux puis incorporez le mélange chocolat/beurre.

Concassez grossièrement les noix et ajoutez les dans la pâte.

Beurrez un moule carré et versez y la préparation.

Placez le moule au four et faites cuire le brownie pendant 15 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche et le dessus du brownie former une "peau" feuilletée. Laissez-le ensuite reposer 5 minutes dans le four éteint.

Envie d’un dessert frais, fruitée et fondant, cette cuajada est parfaite !! Avec une texture entre le flan et le clafouti, des pommes dorées et du sirop d’érable pour relever le tout, c’est vraiment délicieux !!!

6 personnes

Ingrédients :

• 1 pot de yaourt
• 1,5 pot de farine
• ¾ pot de sucre en poudre
• ½ pot de sirop d’érable
• 4 pots de lait
• 2 œufs
• 30 g de beurre demi-sel
• 4 pommes
• 30 g de raisins secs
• 20 g d’amandes effilées
• 1 cuillère à soupe de Rhum
• 1 cuillère à soupe d’arôme vanille

Préparation :

Pelez les pommes et coupez-les en lamelles assez épaisses. Placez le beurre dans une poêle puis placez-y les pommes. Versez un filet de sirop d'érable et laissez dorer 2 minutes.

Mélangez-le yaourt avec le sucre en poudre, le sirop d'érable et les œufs. Incorporez petit à petit la farine puis, le lait, le rhum et la vanille. Mélangez bien la pâte afin qu’elle soit homogène et ajoutez les raisins secs.

Versez la pâte dans un moule de 24 cm, disposez par-dessus les pommes et saupoudrez d’amandes effilées.

Placez le moule au four et faites le cuire pendant 40-45 minutes à 180°.

Cette tarte est composée d’une pâte sablée à l’amande, recouverte d’une fine couche de ganache au chocolat, de crème pâtissière, d’abricots et d’amandes effilées dorées !! Un pur délice à chaque cuillère !!!

Pour 8 personnes

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée :
• 160 g de farine
• 40 g d’amandes en poudre
• 100 g de beurre mou
• 50 g de sucre glace
• 1 jaune d’œuf
• Pour la ganache au chocolat :
• 100 g de chocolat pâtissier
• 10 cl de crème liquide
• Pour la crème pâtissière :
• 500 ml de lait
• 4 jaunes d’œufs
• 90 g de sucre en poudre
• 65 g de maïzena
• ½ cuillère à café de vanille Bourbon en poudre
• Pour la garniture :
• une boîte de 820 g d’abricots au sirop ou
  une quinzaine d'abricots frais (en saison)
• 40 g d’amandes effilées

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Mélangez la farine avec la poudre d’amandes et le sucre glace puis incorporez le beurre coupé en petits dés. Sablez du bout des doigts puis incorporez le jaune d’œuf. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule puis laissez la reposer 1 heure au réfrigérateur.

Au bout de ce repos, étalez la pâte et garnissez en un moule de 24 cm de diamètre. Réservez au frais.

Recouvrez le fond de tarte d’une feuille de papier sulfurisé et déposez-y des billes de cuisson ou des légumes secs (pois ou riz) afin d’éviter que la pâte gonfle. Placez le fond de tarte au four et faites le cuire pendant 25 minutes à 160°. En fin de cuisson il doit être légèrement doré. Laissez-le ensuite refroidir.

Pour la ganache au chocolat :

Faites chauffer la crème. Pendant ce temps râpez le chocolat. Une fois la crème bouillante versez la sur le chocolat et remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse et brillant. Laissez refroidir ce mélange puis versez-le sur le fond de pâte sablée.

Pour la crème pâtissière :

Mélangez la vanille en poudre avec le lait et portez à ébullition afin de faire infuser la vanille.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et incorporez petit à petit la maïzena. Fouettez bien. Incorporez ensuite petit à petit le lait à la vanille sur les jaunes d’œufs battus en remuant légèrement. Transvasez la préparation dans la casserole et faites épaissir cette préparation à feu doux jusqu’à ce que la crème fasse des bulles. Arrêtez ensuite la cuisson et laissez refroidir légèrement. Versez cette crème pâtissière sur le fond de tarte sablée.

Faites dorer les amandes effilées dans une poêle à sec, en surveillant bien car elles colorent vite.

Placez les demi-abricots sur le fond de crème pâtissière, saupoudrez de sucre roux et recouvrez des amandes effilées.

Placez cette tarte au frais pendant 1 heure minimum et dégustez bien frais.

Ces cookies sont vraiment extras avec une texture sablée croustillante à l’extérieur et un cœur fondant à l’intérieur !! Un vrai régal avec de belles pépites de chocolat fondantes !!!

Pour 25 pièces environ

Ingrédients :

• 220 g de farine
• 110 g de beurre mou
• 120 g de sucre roux en poudre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 1 cuillère à café de café en poudre
• ½ cuillère à café de bicarbonate
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 1 œuf
• 140 g de pépites de chocolat (mélange lait et noir)
• 40 g de noix concassées

Préparation :

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Ajoutez la vanille et le café en poudre. Incorporez ensuite petit à petit la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate. Sablez la pâte du bout des doigts puis ajoutez l’œuf. Pour finir ajoutez les pépites de chocolat et les noix.

Façonnez la pâte en boules et disposez les une feuille de cuisson anti-adhésive, en les espaçant. Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une fourchette puis placez-les au four.

Faites les cuire pendant 20 à 25 minutes à 140°. En fin de cuisson les biscuits sont encore mous, ils vont durcir en refroidissant.

Aujourd’hui je vous propose de délicieux biscuits pour accompagner une tasse de thé! Ils sont vraiment délicieux avec une texture sablée fondante et une garniture fruitée !!! Un vrai régal tiré du livre « Biscuits, sablés, cookies » de Martha Stewart.

Ce quatre-quarts bien chocolaté et moelleux sera parfait pour accompagner une tasse de café, de thé,…

Ingrédients :

• 250 g de beurre mou
• 250 g de sucre en poudre
• 200 g de farine de blé  
• 3 œufs
• 50 g de cacao non sucré en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• 1 pincée de sel fin

Préparation :

Battez le beurre en pommade avec le sucre en poudre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.

Incorporez progressivement la farine tamisée avec le cacao en poudre et fouettez bien. Ajoutez les œufs, la levure, la vanille et fouettez de nouveau.

Versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné et placez- le au four. Faites le cuire pendant 45 minutes à 180°, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau ressorte sèche.

Ce clafoutis est absolument délicieux avec une texture très fondante !! Un vrai délice dégusté bien frais !!! Pour cette recette je me suis inspiré du clafoutis vanillé à Guylaine, que je remercie pour cette délicieuse recette !!

Pour 6 à 8 personnes

Ingrédients :

• 4 œufs
• 80 g de sucre en poudre
• 60 g de farine
• 30 g de poudre d’amandes
• 10 g de beurre demi-sel
• 1 cuillère à soupe d’amaretto
• 1 cuillère à café de vanille liquide
• 250 ml de lait
• 400 à 500 g de cerises

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez les œufs avec le sucre et la vanille.

Ajoutez la farine et la poudre d’amandes, puis mélangez et ajoutez progressivement le lait et l’amaretto. Fouettez bien le tout.

Beurrez un plat à clafoutis. Déposez les cerises dans le plat en laissant les noyaux pour donner plus de goût et versez la préparation sur le dessus.

Placez le plat au four et faites cuire le clafoutis pendant 40 à 45 minutes.