Voici une petite recette facile, rapide et délicieuse ! Dégustée chaude comme froide cette quiche est vraiment très agréable !! Elle sera parfaite pour emmener en pique-nique.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• Pour la garniture :
• 2 gros œufs
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 180 g de thon (poids égoutté)
• 3 tomates
• 60 g d’emmental râpé
• 1 petit bouquet de persil plat

Préparation :

Etalez la pâte feuilletée dans le fond d’un moule à tarte de 24-26 cm de diamètre.

Pour la garniture :

Lavez les tomates en coupez les en rondelles puis émiettez le thon avec une fourchette. Disposez les rondelles de tomate sur le fond de tarte et recouvrez du thon.

Fouettez les œufs avec la crème fraîche puis ajoutez l’emmental et le persil ciselé. Versez ce mélange sur les tomates.

Placez la quiche au four et faites la cuire pendant 30-35 minutes à 180°.

Ce cake est vraiment délicieux et bien moelleux grâce à la courgette râpée. Il se déguste aussi bien chaud que froid avec une salade verte.

Ingrédients :

• 200 g de farine de blé
• 3 œufs
• 10 cl d’huile de noix (ou autre huile)
• 10 cl de lait
• 50 g d’emmental râpé
• 1 sachet de levure chimique
• 1 courgette
• 200 g de dés de jambon
• Poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez la farine et la levure dans un saladier puis ajoutez l’huile de noix, le lait, l’emmental et les œufs un à un. Poivrez légèrement. Mélangez bien la pâte, elle doit être souple et homogène.

Lavez la courgette et râpez-la finement. Incorporez-la dans la pâte à cake ainsi que les dés de jambon.

Versez cette préparation dans un moule à cake et faites le cuire pendant 40 minutes à 200°. Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche et que le cake est bien gonflé et doré.

Cette quiche est vraiment très savoureuse avec l’association des blettes et des lardons !! De quoi faire aimer ce légume à ceux qui ne pense pas l’aimer et se régaler !!!

Ingrédients :

• Pour la pâte brisée :
• 250 g de farine de blé
• 125 g de beurre mou
• 10 cl d’eau
• ½ cuillère à café de sel fin
• Pour la garniture :
• 1 botte de blettes
• 200 g de lardons (fumés pour moi)
• 1 oignon
• 2 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 60g d‘emmental râpé
• 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

Pour la pâte brisée :

Mélangez la farine avec le sel, le beurre mou et l’eau.

Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et homogène et formez en une boule. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps de repos étalez la pâte et garnissez en un moule de 22-24cm de diamètre. Piquez le fond avec une fourchette et réservez-la au frais.

Pour la garniture :

Lavez soigneusement les blettes (cardes et feuilles) puis émincez-les finement. Emincez également l’oignon.

Faites chauffer une poêle et faites-y dorer l’oignon émincé avec les lardons, ajoutez ensuite les blettes. Remuez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes environ. Egouttez les blettes si besoin est afin qu’elles ne rendent pas de jus dans la quiche.

Fouettez les œufs avec la crème fraîche, puis incorporez le mélange blettes/lardons, l’emmental et la noix de muscade. Salez et poivrez au goût.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et placez-la au four.

Faites la cuire pendant 35 minutes à 180°.

Voici un petit plat ensoleillé, plein de saveur et de couleur! Dégusté bien chaud avec une salade verte, c’est un vrai régal !!!!

6 personnes

Ingrédients :

• 350 g de viande de bœuf haché (ou agneau)
• 3 aubergines de taille moyenne
• 2 boîtes de pulpe de tomates
• 2 oignons hachés
• 2 gousses d'ail hachées
• 1 botte de persil haché
• Huile d’olive
• 2 pincées de cumin en poudre
• Sel et poivre du moulin
• Pour la béchamel :
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 900 ml de lait
• ½ cuillère à café rase de noix de muscade moulue
• Sel et poivre du moulin
• 80 g d’emmental râpé

Préparation :

Lavez les aubergines, enlevez leur pédoncule, et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur (1 cm d'épaisseur). Placez-les dans le panier d’un cuit vapeur et faites les cuire pendant 15 minutes. Badigeonnez-les ensuite d'huile d'olive avec un pinceau, salez et poivrez les. (Vous pouvez également cuire les tranches d’aubergines au four)

Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les oignons et l'ail avec la viande hachée jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement. Ajoutez ensuite la pulpe de tomates, le persil haché et le cumin. Salez et poivrez au goût.

Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes à couvert puis 5 minutes à découvert.

Pour la sauce  béchamel :

Faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez jusqu'à ce que le mélange commence à colorer légèrement.

Versez ensuite le lait petit à petit et portez à ébullition à feu doux. Poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, en remuant constamment au fouet. Arrêtez la cuisson une fois que la sauce est  légèrement épaisse. Pour finir assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

Pour le montage :

Dans le fond d’un plat à gratin, placez une couche d'aubergines, une de viande en sauce, une de béchamel puis une couche d’emmental râpé. Recommencez ces opérations jusqu’à épuisement des ingrédients.

Placez le plat au four et faites le cuire pendant 20-25 minutes à 180°.

Cette pizza est un vraiment délicieuse avec une pâte croustillante et moelleuse à la fois, et une garniture colorée pleine de saveurs ! Un vrai régal !!!

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 250 g de farine
• 140 ml d'eau tiède
• 20 ml d'huile d'olive
• 6 g de levure de boulanger fraîche
• 1/2 cc de sel
• Pour la garniture :
• 3 tomates
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 2 oignons
• 6 feuilles de basilic
• 4 pétales de tomates confites
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Poivre du moulin
• 3 tranches d’Emmental

Préparation :

Pour la pâte :

Délayez la levure dans un peu d’eau tiède, laissez la reposer 10 minutes.

Placez la farine dans un plat, ajoutez le restant d’eau tiède, l'huile d’olive et la levure délayée. Mélangez puis incorporez le sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes. La pâte doit être souple sous les doigts.

Laissez reposer cette pâte pendant 1 heure à température ambiante (20-25°), sous un torchon. Au bout de cette heure, la pâte doit avoir doublé de volume.

Etalez ensuite la pâte sur 1 demi-cm d'épaisseur, et placez-la sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Faites la lever de nouveau pendant 25 à 30 minutes.

Pour la garniture :

Lavez l’aubergine, la courgette et coupez les en dés.

Epluchez les tomates et coupez-les en gros cubes.

Epluchez les oignons et émincez-les. Faites chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais et placez y les oignons émincés puis les dés de courgette et d’aubergine. Faites revenir les légumes pendant 10 minutes en remuant régulièrement.

Incorporez ensuite les cubes de tomates, les tomates confites coupées en petits morceaux et le basilic ciselé puis baissez le feu au minimum. Poivrez au goût. Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant 10 minutes, en remuant souvent.

Disposez ensuite cette garniture sur la pâte levée et placez l’emmental coupé en morceaux.

Placez la pizza au four et faites la cuire pendant 25 minutes à 180°.

Voici une nouvelle recette de flan de légumes. Ces petits flans sont également délicieux grâce à l’association de la courgette et du basilic, et se dégustent aussi bien chaud que froid. Un régal en toute simplicité.

4 personnes

Ingrédients :

• 250 g de courgette
• 2 œufs
• 20 cl de crème liquide
• 40 g d’emmental fraichement râpé
• 2 cuillères à soupe de basilic ciselé (surgelé)
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Lavez les courgettes et faites les cuire pendant 20 minutes à la vapeur, afin qu’elle soit très tendre.

Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez l’emmental râpé et le basilic. Salez et poivrez.

Mixez les courgettes en purée, puis ajoutez-la à la crème aux œufs. Le mélange doit être homogène.

Versez cette préparation dans quatre ramequins et placez-les au four.

Faites cuire les flans pendant 20 minutes à 200°.

Ces petits flans sont vraiment délicieux, l'estragon apportant une note de fraîcheur très agréable. Ces petits flans se dégustent très bien accompagnés de viande rouge, de viande blanche ou de poisson.

Ingrédients :

• 200 g de carottes (nantaise pour moi)
• 20 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 40 g d’emmental fraichement râpé
• 2 cuillères à soupe d’estragon ciselé (surgelé)
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Epluchez les carottes et râpez-les.

Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez l’emmental râpé et l’estragon ciselé. Salez et poivrez.

Placez les carottes râpées dans le fond de quatre ramequins et versez par-dessus la crème aux œufs.

Placez au four et laissez cuire les flans pendant 20 minutes.

Voici un petit cake tout simple et très bon. Le cake est bien moelleux et légèrement croustillant sur les bords. A déguster chaud ou froid avec une petite salade de mâche par exemple.

Ingrédients :

• 200 g de farine de blé
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 10 cl d’huile d’olive
• 1 sachet de levure chimique
• 250 g de champignons de Paris
• 125 g d’emmental râpé
• 2 pincées de noix de muscade
• Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Mélangez la farine et la levure dans un saladier puis ajoutez l’huile d’olive, le lait et les œufs un à un et l'emmental râpé. Salez et poivrez légèrement puis ajoutez la noix de muscade.

Lavez les champignons et coupez les en fines lamelles.

Versez la pâte dans le fond d’un moule à cake puis disposez les champignons dans la pâte.

Placez le cake au four et faites le cuire pendant 40 minutes à 200°. Le cake est cuit quand la lame du couteau ressort sèche et que le cake est bien gonflé et doré.

Cette quiche est vraiment délicieuse avec l’association du poireau et des lardons fumés ! Une recette simple et efficace.

Ingrédients :

• Pour la pâte à tarte :
• 150 g de farine de blé
• 60 g de beurre mou
• 50 g d’eau
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel fin
• Pour la garniture :
• 4 blancs de poireaux
• 100 g de lardons fumés
• 10 cl de vin blanc
• 3 œufs
• 25 cl de crème liquide
• 50 g d’emmental fraîchement râpé

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la farine et le beurre. Pétrissez légèrement. La pâte doit être souple. Etalez ensuite la pâte au rouleau et garnissez en un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Pour la garniture :

Coupez les poireaux en rondelles et lavez-les soigneusement.

Faites chauffer une grande poêle et faites y dorer les lardons. Ajoutez y les rondelles de poireaux et laisser les dorer en remuant de temps en temps. Déglacez avec 10 cl de vin blanc et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes. Poivrez légèrement.

Fouettez les œufs avec la crème liquide et incorporez l’emmental râpé. Ajoutez dans cette préparation le mélange poireaux et lardons et mélangez.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et placez-la au four. Faites la cuire la pendant 35 minutes à 180°.

Cette quiche est un vrai délice, à déguster tiède ou froid accompagné d'une salade verte.

Ingrédients :

• Pour la pâte à tarte :
• 250 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 œuf
• 3 cuillères à soupe d’eau
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture :
• 25 cl de crème fraiche (type Isigny)
• 3 œufs
• 125 g d’emmental fraichement râpé
• 250 g de dés de jambon ou lardons

Préparation :

Pour la pâte à tarte :

Faites fondre le beurre avec l’eau à feu doux. Versez le ensuite sur la farine, ajoutez l’œuf, le sel et pétrissez afin d’obtenir une boule de pâte homogène. Etalez cette pâte dans le fond d’un moule à tarte en piquant le fond à l’aide d’une fourchette.

Pour la garniture :

Fouettez les œufs et incorporez la crème fraîche, l’emmental et les dés de jambon. Salez et poivrez légèrement.

Versez cette préparation sur le fond de tarte et placez au four pendant  40 minutes à 180°.