Cette pizza est composée d’une pâte moelleuse légèrement croustillante sur les bords et garnie d’une sauce bolognaise pleine de saveur. Le résultat est un vrai délice, qui fût très apprécié !

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 250 g de farine
• 140 ml d'eau tiède
• 20 ml d'huile d'olive
• 6 g de levure de boulanger
• 1/2 cc de sel
• Pour la garniture :
• 200 g de steak haché à l’oignon
• 4 tomates bien mûres
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 gousses d’ail
• 6 feuilles de basilic
• 80 g de parmesan fraichement râpé

Préparation :

Pour la pâte :

Placez la farine dans un plat, faites y une fontaine, ajoutez l'eau tiède, l'huile, la levure, et le sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes. La pâte doit etre souple au toucher et non collante.

Disposez la pâte en boule et laissez la reposer 40 minutes à température ambiante (20-25°). La pâte doit doubler de volume.

Etalez ensuite la pâte sur 1 demi-cm d'épaisseur, et placez-la sur une feuille de cuisson anti-adhésive. Faites la lever de nouveau pendant 25 à 30 minutes.

Pour la garniture :

Epluchez les oignons, l’ail et les carottes et émincez-les.

Faites chauffer une casserole d’eau, plongez les tomates dans l’eau bouillante et laissez les pendant 5 minutes environ. La peau doit se détacher de la chair. Sortez ensuite les tomates de l’eau et laissez-les refroidir quelques minutes afin de pouvoir ôter la peau facilement.

Pendant ce temps faites chauffer une poêle et faites y revenir les oignons avec l’ail et les carottes jusqu’à ce qu’ils colorent légèrement.  Salez et poivrez. Ajoutez ensuite les steaks hachés et laissez les dorer légèrement en remuant de temps en temps. Baissez ensuite le feu et poursuivez la cuisson 5 minutes. Au bout des 5 minutes ajoutez les tomates pelées, le basilic ciselé, 50 g de parmesan fraîchement râpé et remuez bien. Laissez cette préparation mijoter pendant 20 minutes à couvert en remuant régulièrement.

Pour finir disposez cette préparation sur la pâte levée, saupoudrez du restant de parmesan et placez la pizza au four. Faites la cuire pendant 25 minutes à 180°.

Servez bien chaud. 

Une petite recette toute simple qui peut etre dégusté tiède avec une bonne salade et un trait de balsamique pour un résultat très goûteux.

6 tartelettes

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 150g de farine de blé
• 60 g de beurre mou
• 50g d’eau
• ½ cuillère à café de levure chimique
• ½ cuillère à café de sel
• Pour la garniture :
• 25 cl de crème fraîche
• 3 œufs
• 6 portions de « vache qui rit »
• 2 carottes
• 1 oignon
• Sel et poivrez du moulin

Préparation :

Pour la pâte :

Délayez la levure avec le sel et l’eau puis incorporez la farine et le beurre. Pétrissez légèrement. La pâte doit être souple. Etalez la pâte au rouleau et garnissez en 6 moules à tartelette.

Pour la garniture :

Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles assez fines. Epluchez l’oignon et émincez-le. Faites revenir ensemble l’oignon et les rondelles de carottes dans une poêle en remuant. Déglacez avec un peu d’eau et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, les carottes doivent être tendres. Salez et poivrez.

Fouettez les œufs avec la crème fraîche, incorporez la vache qui rit et fouettez afin d’obtenir une préparation homogène. Poivrez.

Mélangez les carottes à la crème aux œufs et versez cette préparation dans le fond des moules. Faites cuire pendant 25 minutes à 180°.

Une envie d’un peu de chaleur et de couleur, ce velouté est très parfumé et très agréable.

4 personnes

Ingrédients :

• 600 g de carottes
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 2 feuilles de laurier
• muscade
• Sel, poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 Litre de bouillon de légumes
• 200 g de fromage blanc
• 2 brins de persil

Préparation :

Pelez les carottes et coupez-les en petits dés. Pelez et émincez l'oignon et l’ail. Epluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive, faites y dorer l'oignon et l’ail puis ajouter les carottes et les cubes de pomme de terre. Ajoutez la noix de muscade et les feuilles de laurier, couvrez du bouillon de légumes et laissez cuire sur feu doux pendant 35 minutes environ. (Ajoutez un peu d'eau si besoin est). Retirez les feuilles de laurier puis passez la soupe au mixeur pour obtenir un mélange onctueux.

Au moment de servir ciselez le persil, ajoutez le dans le fromage blanc salez et poivrez légèrement. Disposez une quenelle de fromage blanc sur le velouté et servez.

Cette recette est très simple, rapide et peut se manger aussi bien froid que chaud, suivant la chaleur.

4 personnes

Ingrédients :

• 200 g de carottes râpées
• 20 cl de crème liquide
• 2 œufs
• 30 g d’emmental râpée
• 1 bouquet de persil
• Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Râpez les carottes et ajoutez le persil ciselé.

Fouettez les œufs avec la crème liquide puis ajoutez l’emmental râpé. Salez et poivrez.

Placez les carottes râpées dans le fond de quatre ramequins et versez par-dessus la crème aux œufs.

Placez au four et laissez cuire 20 minutes.

Cette recette est inspiré du blog "Autour d'un plat". Vous pourrez retrouver la recette original ici. Cette recette est vraiment délicieuse.

4 personnes

Ingrédients :

• 200 g de quinoa
• 1 carotte râpée
• 1 courgette râpée
• 1 poireau émincé
• 1 oignon
• 2 oeufs
• 20 cl de crème de soja
• 50 g d'emmental râpée
• 1 bouquet de persil
• sel et poivre

Préparation :

Faites cuire le quinoa dans l'eau comme indiqué sur le paquet.

Faites revenir tous les légumes dans une sauteuse pendant 10 à 15 min, en ajoutant un peu d'eau si besoin est.

Fouettez les oeufs avec la crème dans un saladier. Salez et poivrez.

Mélangez les légumes, le quinoa, les herbes, la préparation aux oeufs le fromage râpé et versez dans un moule à tarte.

Faites cuire à thermostat 7 ou 220° pendant 40 minutes environ, suivant l’épaisseur choisis.

Un petit peu de couleur dans l'assiette pour changer du mauvais temps et du ciel gris.

2 personnes

Ingrédients :

• 220 g de purée de carotte faite maison
• 2 œufs
• 50 g de farine
• 1 petite cuillère à café de curry en poudre
• sel, poivre

Préparation :

Battez les œufs en omelette avec le sel, le poivre et le curry. Ajoutez progressivement la farine tout en fouettant puis ajoutez la purée de carotte.

Huilez deux ramequins et versez y la préparation.

Laissez cuire 10 minutes à 200°.

4 personnes

Ingrédients :

• 1 kg de carottes
• 25 g de beurre
• Fleur de sel
• Poivre blanc
• 30 g de sésame doré
• 1 cuillère à café d'huile vierge de sésame

Préparation :

Pelez les carottes et faites les cuire à la vapeur pendant 20 minutes. Les carottes doivent être tendre.

Pendant ce temps faites dorer les graines de sésame avec l'huile dans une poêle anti-adhésif.

Quand les carottes sont cuites, écrasez les à l'aide d'un presse purée ou passez les au moulin à légumes, suivant le résulat désiré. Si les carottes rendent beaucoup de jus, retirez en une partie.

Ajoutez ensuite le beurre, la moitié des graines de sésame, salez et poivrez à convenance et mélangez bien.

Décorez avec le restant des graines de sésame.