Un riz au lait crémeux et fondant. Associé à la confiture de fraise c'est un vrai délice qui se déguste aussi bien tiède que froid. 

Ingrédients :

• 1 litre de lait entier
• 100 g de riz rond
• 1 gousse de vanille
• 50 g de sucre en poudre
• confiture de fraise à la vanille de la Réunion

Préparation :

Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendu en deux et égrainé.

Une fois le lait bouillant ajoutez le riz et mélangez. Faites cuire le riz au lait à feu très doux pendant environ 20 minutes à couvert. Remuez régulièrement afin que le riz n’accroche pas à la casserole.

Au bout de 20 minutes de cuisson, ajoutez le sucre en poudre puis poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Le riz doit être tendre, si ce n’est pas le cas poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes.

Disposez le riz au lait dans des coupes et placez une cuillère à soupe de confiture de fraise sur le dessus.

Après les fraises nature, les fraises au sucre, les fraises en chantilly, les fraises en tarte, ... c'est au tour de la confiture de fraise. J'y ai ajouté une petite touche de vanille de la Réunion qui donne un arôme absolument excellent! Un vrai délice qui accompagne à merveille tous les plaisirs sucrés!

Ingrédients :

• 500 g de fraises
• 300 g de sucre à confiture en poudre
• 1 cuillère à café de vanille de la Réunion en poudre
• 1 cuillère à café de beurre demi-sel

Préparation :

Lavez et équeutez les fraises puis coupez-les en morceaux. Placez-les dans une casserole à fond épais et saupoudrez-les du sucre en poudre et de la vanille.

Faites les cuire pendant 25 minutes à feu très doux en remuant régulièrement. En fin de cuisson ajoutez le beurre, cela évitera d’écumer la confiture.

Versez ensuite la confiture dans des pots. Fermez les pots et retournez-les afin de les stériliser.

Voilà un petit dessert tout simple composé de crème pâtissière et de fraises gariguettes. J'ai accompagné ce dessert d'un biscuit de savoie de chez le boulanger c'est un vrai délice!

Ingrédients :

• 8 fraises « Gariguette »
• Pour la crème pâtissière :
• 500 ml de lait
• 50 g de farine
• 50 g de sucre en poudre
• 2 jaunes d’œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Préparation :

Faites chauffer le lait avec la vanille. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez petit à petit la farine. Incorporez ensuite le lait chaud tout en fouettant. Retransvasez le mélange dans une casserole et faites épaissir à feu doux en remuant constamment. Arrêtez la cuisson dés que la crème commence à bouillir.

Lavez les « Gariguettes » et équeutez-les. Coupez-les en tranches dans la longueur. Disposez-les sur les bords et le fond de quatre verrines et versez la crème pâtissière par-dessus. Placez une demi-fraise sur le dessus et laissez refroidir. Placez ensuite au frais jusqu’au moment de servir.

Un clafoutis fondant et moelleux parfumé à la pistache, agrémenté de quelques fraises du jardin. Le tout sevi tiède pour un moment de gourmandise.

 4 personnes

Ingrédients :

• 125 gr de farine
• 80 gr de sucre
• 2 œufs
• 35 cl de lait
• 20 gr de beurre salé
• 400 gr de fraises
• 1 cuillère à café de pâte de pistache
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

Préparation :

Nettoyez les fraises puis séchez-les bien.

Faites chauffer le lait, ajoutez la pâte de pistache et fouettez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.

Mélangez la farine, le sucre et les œufs. Incorporez petit à petit le lait à la pistache, vous devez obtenir une préparation fluide.

Beurrez quatre plats à four et placez-y les fraises. Versez ensuite la préparation à clafoutis.

Placez au four et faites cuire pendant 30 minutes à 210°. Avant la fin de la cuisson, versez deux cuillères à soupe de sucre en poudre sur le dessus et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.

Une tarte faite de deux ingrédients que j'aime, la rhubarbe pour son goût acidulé et la fraise pour sa douceur. Une petite association gourmande toute simple.

6 personnes

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée :
• 250 g de farine
• 125 g de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 100 g de beurre salé
• Pour la garniture :
• 500 g de rhubarbe
• 250 g de fraises
• 2 oeufs
• 50 g de farine
• 90 g de sucre en poudre
• 100 g de crème fraîche
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 cuillères à soupe d’amande en poudre

Préparation :

La veille, nettoyez les tiges de rhubarbe, lavez-les et essuyez-les. Coupez-les en tronçons de 4 cm et placez les dans un saladier. Saupoudrez de sucre, couvrez le plat avec un torchon, placez au frigo et laissez macérer pendant une nuit pour que la rhubarbe rende son eau et ne détrempe pas la pâte. Le lendemain égouttez bien la rhubarbe et réservez.

Pour la pâte sablée :

Délayez l'oeuf avec le sucre en poudre puis ajoutez la farine et le beurre fondu. Malaxez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte assez homogène et sableuse. Garnissez en un moule à tarte.

Pour la garniture :

Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre pour obtenir un mélange mousseux puis incorporez la farine, la crème fraîche et le sucre vanillé.  Une fois le mélange bien homogène incorporez les tronçons de rhubarbe bien égouttez, les fraises nettoyées et mélangez. Saupoudrez le fond de tarte d'amande en poudre et répartissez la garniture.

Placez au four préchauffé et laissez cuire 40- 45 minutes à 220°.

Cette tarte est tout simplement délicieuse! Elle est rapide et simple à réaliser pour un résultat vraiment savoureux! La pâte est sablée et moelleuse à la fois. J'adore...

6 personnes

Ingrédients :

• Pour la pâte :
• 150 g de farine
• 30 g de poudre d’amande
• 50 g de beurre salé
• 1 œuf
• 75 g de sucre roux
• ½ sachet de levure
• 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
• Pour la garniture :
• 300 g de fraises
• 6 cuillères à soupe de confiture de fraises
• sucre glace 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°.

Placez dans un saladier, la farine, la poudre d’amande, le sucre et l’œuf. Mélangez puis ajoutez le beurre salé fondu et tiédi, la levure et l’arôme vanille. Mélangez bien. Vous devez obtenir une boule assez molle.

Etalez cette pâte dans le fond d’un moule à tarte de 24 cm environ. Placez au four et faites cuire pendant 12 minutes environ.

Pendant ce temps, lavez et séchez les fraises. Coupez les en deux dans le sens de la longueur.

Une fois le fond de tarte cuit, nappez de confiture de fraises puis disposez les fraises par-dessus. Saupoudrez de sucre glace et servez.

Astuce : 

Accompagné cette tarte d’une boule de glace pistache.

6 personnes

Ingrédients :

• Pour la pâte sablée :
• 250 g de farine
• 100 g de beurre
• 1 demi verre de lait (soit environ 7 cl)
• 3 cuillères à soupe de sucre
• 1 pincée de sel 
• Pour la garniture :
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, entière
• 100 g de sucre
• 60 g de poudre d’amandes
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de rhum ou de kirsch
• 200 g de fraises

Préparation :

Pour la pâte sablée :

Dans un saladier, mélangez ensemble la farine, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre ramolli et sablez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une boule assez homogène. Versez le lait en cours de pétrissage puis laissez reposer quelques minutes. Vous pouvez laisser reposer la pâte au frais si vous souhaitez la préparer en avance. Pensez simplement à la sortir 30 minutes avant afin de pouvoir la travailler.

Pour la garniture :

Dans un saladier fouettez les œufs avec le sucre, faites blanchir puis ajoutez la poudre d’amandes. Enfin incorporez la crème fraîche et le rhum ou Kirsch. Mélangez bien.

Farinez votre plan de travail et étalez-y votre pâte. Disposez cette pâte dans un moule à tarte de 24 cm de diamètre.

Nettoyez soigneusement vos fraises et équeutez-les. Séchez les bien afin qu’elles ne dégorgent pas dans la tarte.

Disposez la garniture sur le fond de tarte puis disposez les fraises par-dessus.

Placez au four et faites cuire 40-45 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.